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 关于我

   刁俊1982年出生于重庆江津区,中式烹调技师;中国烹饪名师;重庆烹饪大师;重庆名厨;

餐饮6T管理督导师;《中厨》杂志金牌主厨、川菜顾问;深圳名厨协会副会长;国际烹饪大

赛评委;中国名厨名店战略促进会理事;职业餐饮策划人。

个人主页:http://www.diaojun.com  重庆川菜名厨网    http://www.cccsw.cn 川菜厨师网

TEL:13883268968    QQ592051458     E-mail592051458@qq.com

技能特长:擅长餐饮策划、餐饮6T管理,精通川菜、渝菜、新潮港粤菜、高档海鲜、燕鲍翅参等

菜系制作。

从厨心得:厨海无崖,学无止境,不进则退!


从厨经历:本着一份对厨艺的痴迷,一份对事业的执着追求,遍访各地名厨,博采各菜系之精

华,逐渐形成了独特的风味菜式,先后就在全国多家知名连锁企业任厨师长,行政总厨等职务。

在多年的餐饮策划和烹饪工作期间,兼任社会多个餐饮协会与餐饮杂志的顾问职务,其管理文章

和菜肴作品在《中国大厨》、《东方美食》、《四川烹饪》、《中国烹饪》等中国权威烹饪杂志

和国内美食报刊及餐饮网站上发表.屡次参加全国烹饪大赛获金奖,多次受邀担任国际、国内烹

饪大赛评委工作。

 

2005年收录《中国当代名厨》一书,并获“中华名厨”称号,并被评为大师级;

2006年1月年受邀请担任深圳名厨协会副会长;

2006年3月受聘为中国名厨名店战略促进会理事;

2006年年8月受邀担任《中国大厨》杂志“金牌主厨”、“川菜顾问”,负责所刊登菜品的审稿、

点评、试菜工作;

2007年担任义乌举办的“首届乡土菜国际烹饪大赛”评委和副裁判长,并获得“爱心国际烹饪大

 称号;

200810月受邀担任湘潭举办的“首届国际绿色养身烹饪大赛”特邀评委;

2009年3月受邀担任北京举办的“中华饮食文化技术交流大赛”评审专家;

2009年5月参加上海市餐饮行业协会组织的“卓越餐饮现场管理法”6T管理法学习,荣获“餐饮6T

管理导员”;

2009年担任“味道2009”青年名厨烹饪大赛(重庆赛区)特邀嘉宾;

2009年12月中国食文化研究会授予“2009年中国十大金牌总厨”称号;

2010年2月重庆烹饪协会和重庆饮食行业协会联合授予“重庆烹饪大师”称号;

2010年5月参加中国烹饪大师、名师学习和考评,中国饭店协会授予“中国烹饪名师”称号;

2010年12月受邀担任“2010超级明星厨师表演赛年度总决赛”专家评委;

2011年9月受邀担任贵州都匀举办的“国际华人厨艺明星争霸赛”评委;

目前在全国各大城市成功接管数家大型酒楼、知名酒店!

 

 从厨感言:在烹饪信息如此发达的今天,我认为事厨者入行时间的长短,并不能代表厨艺的精湛

肤浅,关键在于一个勤字和悟字。作为一名新世纪的从厨者管理人员,不但需有精湛的技艺水平

和丰富的管理经验,而且应有高尚的厨德,良好的作风与修养,以身作则,虚心进取,并能在实

际的工作中不断的加以提高和完善自己,才能取得企业的信任,同事的尊敬,事业的成功,社会

的认可!


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